Kuřecí tikka masala

Suroviny:
Kuřecí marináda - 800 g kuřecích prsou, 200 ml obyčejného jogurtu, 2 stroužky česneku, 1 lžíce zázvoru, 2 lžičky garam masala, 1 lžička kurkumy, 1 lžička mletého římského kmínu, 1 lžička mletého červeného chilli,1 lžička soli
Omáčka - 2 lžíce oleje, 2 lžíce másla, 1 velká cibule, 2 stroužky česneku, 1 lžíce zázvoru, 2 lžičky garam masala, 1 1/2 lžičky mletého římského kmínu, 1 lžička kurkumy, 1 lžička mletého koriandru, 400 g rajčatového protlaku nebo pyré, 1 lžička kayenského pepře, 1 lžička mletého červeného chilli, 1 lžička soli, 200 g smetany ke šlehání 31%, 1 lžička hnědého cukru, 1 dl vody v případě potřeby, 4 lžíce čerstvého koriandru na ozdobu

Postup:
1. Kuřecí maso nakrájíme na větší kostky o velikosti 3 x 3 cm.V misce smícháme maso se všemi ingrediencemi kuřecí marinády, necháme v chladničce marinovat 10 minut až hodinu (ideálně přes noc).
2. Cibuli a česnek oloupeme, nakrájíme na drobné kousky.
3. Zahřejeme olej ve velké pánvi na středně vysokou teplotu. Kousky kuřete přidáváme postupně po 2-3, aby olej příliš neprskal. Smažíme až do opečení, 3 minuty z každé strany. Vyndáme z pánve a uchováme bokem v teple.
4. Rozehřejeme máslo ve stejné pánvi, přidáme cibuli a smažíme asi 3 minuty, dokud nezměkne. Mezitím oškrabeme všechny hnědé kousky přilepené na dno pánve.
5. Přidáme česnek a zázvor a restujeme po dobu 1 minuty až do chvíle, kdy se rozvoní. Poté přidáme garam masalu, římský kmín, kurkumu a koriandr. Za občasného míchání smažíme asi 20 sekund, až se vše rozvoní.
6. Nalijeme do směsi rajčatový protlak, přidáme chilli a kayenský pepř. Necháme dusit asi 10-15 minut za občasného míchání, až omáčka zhoustne a dostane tmavě hnědou červenou barvu.
7. Smícháme smetanu a cukr s omáčkou. Přidáme kuře i se šťávou zpět na pánev a vaříme dalších 8-10 minut, až je kuře uvařené a omáčka je hustá a bublá. Podle potřeby můžeme podlít vodou.
8. Ozdobíme koriandrem a podáváme s čerstvou horkou rýží a plackami chapati.

TIP: Příprava placek chapati je snadná, recept najdete v kuchařce také, hledejte chapati.

Novější příspěvek Starší příspěvek