Tatarák

Suroviny: 600 g hovězí svíčkové (příp. falešné svíčkové, zadního nebo roštěnce), 1 malá cibule, 2 lžíce plnotučné hořčice, 2 lžíce jemného kečupu, 1 lžíce worchestru, 1 lžíce soli, 1 lžička mletého pepře, 2 žloutky, na topinky: 2 stroužky česneku, 1/2 chleba, olej, sádlo
Postup:
1. Maso odblaníme, mlýnek nastavíme na jemné mletí a jednou pomeleme. V mlýnku zůstanou zbytky šlach, ty vyhodíme.
2. Maso ochutíme všemi výše uvedenými přísadami, kromě cibule. Množství přísad lze upravit dle vlastní chuti. Kdo má rád ostřejší chuť, může navíc přidat pár kapek tabasca.
3. Tatarák necháme uležet v lednici nejméně 2 hodiny.
4. Těsně před podáváním do něj zamícháme velmi jemně nakrájenou cibuli.
5. Na pánvi opečeme dozlatova topinky, posolíme je, počesnekujeme.
6. Tatarák mažeme na teplé topinky.

Novější příspěvek Starší příspěvek